炒花甲是一道口味鲜美的海鲜菜品,制作起来确实既好吃又简单。以下是一份简单可行的炒花甲的做法:
材料:
- 花甲:500克
- 大葱:适量
- 姜:适量
- 蒜:适量
- 干辣椒:适量
- 料酒:适量
- 生抽:适量
- 盐:适量
- 花椒粉:适量
- 鸡精:适量
- 香菜:适量(可选)
步骤:
1. 将花甲放入清水中浸泡30分钟,用清水反复冲洗,将泥沙冲洗干净。
2. 锅中加水烧开,放入花甲,煮至花甲壳开口,捞出备用。
3. 热锅凉油,放入大葱和姜蒜炒香。
4. 加入适量的干辣椒翻炒出香味。
5. 将花甲放入锅中,加入少量的料酒,煮约1分钟。
6. 加入适量的生抽和盐,翻炒均匀。
7. 撒上少许花椒粉和鸡精,翻炒均匀。
8. 关火,加入香菜装饰,即可享用。
温馨提示:
- 花甲炒熟的时间不能太长,不然容易变硬,所以加热时间要控制好。
- 辣椒的数量和辣椒粉的用量可以根据个人口味来调整。
- 香菜是为了增加口感和香味,可根据个人喜好选择是否加入。
祝您炒花甲成功并享受美食!
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